Тег: Итальянская кухня

Особенности Итальянской кухни

Наиболее известное блюдо итальянской кухни, конечно, пицца. Родилась пицца в Неаполе, и готовится из очень тонкого теста с сыром моцарелла, с анчоусами и орегано. Не менее известна паста. Итальянцы очень серьезно относятся к приготовлению пасты. Пятнадцать способов готовки насчитывает это блюдо. Основа итальянской кухни – это различные комбинации злаковых культур, овощей, фруктов и мяса. Но мясо совершенно не главный элемент готовки. А вот сыр как раз им и является. Усиливая аромат блюд, сыр используется в приготовлении различных соусов.

Рецепт брускетта
Время приготовления: 10 минут
Содержит: 6 ингредиентов
Категория: Закуски
Сложность приготовления: Легко
27 Авг 2016 Нет комментариев
Брускетта – это интальянский перекус, приготовленный из жаренного хлебца, который употребляют теплым. Брускетта не назовется брускеттой, если она не обжаривается и не натирается зубчиком чеснока, а после не окунается в оливковое масло. Теперь же брускетту дополняют мясом, рыбой, помидорами, баклажанами, перцем, сыром, зеленью, ветчиной и т.д. 1. Из представленных популярных сортов хлеба…
Тирамису с сыром маскарпоне
Время приготовления: 30 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Категория: Десерты
Сложность приготовления: Легко
15 Сен 2015 Нет комментариев
Рецепт Тирамису с сыром маскарпоне в домашних условиях Тирамису — это традиционный десерт итальянской кухни. Название десерта состоит из итальянских слов tira mi su. Такое словосочетание дословно переводится как «подними меня вверх». По одной версии название «тирамису» отражает достаточно высокую калорийность угощения, по другой версии выходит, что этими словами описывается приподнятое настроение. Существует…
Кальцоне с сыром
Время приготовления: 120 минут
Содержит: 11 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Умеренно
17 Авг 2015 Нет комментариев
Кальцоне — это итальянский пирог. Иногда его еще называют закрытой пиццей, которая имеет форму полумесяца. Такой пирог всегда получается очень вкусным: с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Кальцоне можно подавать как закуску к основным блюдам. Также этот пирог может выступать в качестве самостоятельного угощения. Тесто для кальцоне готовится как же,…
Зеленый минестроне
Время приготовления: 120 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Категория: Cупы
Сложность приготовления: Легко
17 Авг 2015 Нет комментариев
Итальянский суп минестроне готовится из овощей: картофеля, лука, моркови, сельдерея, цукини, кабачков, перца. Чем больше в нем овощей и чем они разнообразнее, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо. Само слово «минестроне» можно перевести с итальянского как «супище». Именно супищем, густым и наваристым, он должен получиться. Минестроне варится с небольшим количеством…
Каннеллони с фаршем в мультиварке
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Сложность приготовления: Легко
17 Авг 2015 Нет комментариев
Каннелони — это итальянская паста, которая представляет собой толстые трубочки диаметром 2-3 см. Иногда эти макароны называют маникотти, но это название относится уже к готовым трубочкам. Каннелони — это те самые листы пасты, некоторые нужно свернуть в трубочки самостоятельно. Исследователи кулинарной истории не могут назвать точного места «рождения» этого вида…
Лазанья с баклажанами и помидорами
Время приготовления: 60 минут
Содержит: 15 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Умеренно
14 Авг 2015 Нет комментариев
Лазанья — это традиционное итальянское блюдо. Считается, что ее придумали жители небольшого городка Эмилия-Романья. Но многие историки предполагают, что рецепт этого угощения был известен еще древним римлянам. Для ее приготовления необходима специальная паста, которая представляет собой длинные полоски теста. Ее легко можно найти на прилавках магазина. Начинка для лазаньи может…
Соус «Маринара» в мультиварке
Время приготовления: 60 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Категория: Соусы
Сложность приготовления: Легко
14 Авг 2015 Нет комментариев
Соус «Маринара» был изобретен в Италии. Такой соус является прекрасной альтернативой привычной томатной пасте и кетчупу. Соус «Маринара» традиционно подают к рыбе и морепродуктам. Также он очень хорош в сочетании с итальянской пастой, пиццей, рисом и другими гарнирами. Традиционное приготовление соуса «Маринара» предполагает использование большого количества самых разнообразных приправ. В…
Ризотто из перловки с овощами
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
12 Авг 2015 Нет комментариев
Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из риса. Собственно, само слово «ризотто» переводится с итальянского как «маленький рис». Для приготовления этого блюда используется рис сортов Рома, Падано или Карнароли. Такой рис предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле, а затем добавляют в него кипящий бульон (мясной или овощной).…
Ньокки с соусом из креветок
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 9 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Умеренно
12 Авг 2015 Нет комментариев
Ньокки — это итальянские клецки овальной формы. Для из приготовления итальянцы используют тесто, приготовленное из муки, яиц, сыра, картофеля и шпината. Ньокки отвариваются или запекаются в духовке. Традиционно ньокки подается в качестве первого блюда, к которому добавляют томатный соус, соус песто или сливочное масло. В разных уголках Италии способы приготовления…
Лингвини с соусом песто
Время приготовления: 30 минут
Содержит: 6 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
4 Авг 2015 Нет комментариев
Сочетание пасты и соуса песто просто восхитительно! Этот соус можно легко найти на прилавках магазина, но его можно приготовить и самостоятельно дома. Для этого нужно размельчить в блендере базилик (200 гр.), чеснок (2 зубчика) и масло оливковое (100 гр.). Затем добавить кедровые орешки (120 гр.) и влить еще немного оливкового…
Паста Болоньезе
Время приготовления: 75 минут
Содержит: 13 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
31 Июл 2015 Нет комментариев
Родиной соуса болоньезе является Болонья, что в Италии. Классический соус болоньезе готовится из говяжьего фарша, томатной пасты, бульона, вина и пармезана. В Италии соус чаще всего подают с пастой (тальятелле или лазаньей), но его также можно употреблять с картофельным пюре, рисом или гречкой. Соус должен быть достаточно густым и покрывать…
Пицца Пепперони
Время приготовления: 30 минут
Содержит: 11 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Легко
31 Июл 2015 Нет комментариев
Пепперони — это разновидность салями, которая готовится из свиного мяса. Само слово «пепперони» можно перевести с итальянского как «стручковый перец». Пепперони — основной ингредиент популярной одноименной пиццы, которая имеет острый пикантный вкус. Такую пиццу можно легко приготовить и в домашних условиях. Главное в этом процессе — правильно приготовленное тесто. Его…
Пицца с тунцом и красным луком
Время приготовления: 90 минут
Содержит: 13 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Легко
31 Июл 2015 Нет комментариев
Секрет приготовления вкусной домашней пиццы заключается в «правильном» тесте и «правильной» начинке: *Тесто вымешивают 15 мин., а затем ставят в теплое место. Готовое тесто должно подняться и увеличиться в объеме в 2 раза; *Лучше. если тесто будет растянуто руками, а не раскатано скалкой, так как скалкой можно полопать воздушные пузырьки.…
Тальятелле с креветками
Время приготовления: 55 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Тальятелле — это разновидность яичной пасты. Ее легко найти на прилавках магазинов, но можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно замесить крутое тесто из муки (300 г.), желтков (10 шт.), целых яиц (2 шт.), оливкового масла (12 г.) и соли. После замеса тесту нужно «отдохнуть» 30 мин. в прохладном месте.…
Феттучине с мясным соусом
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Феттучини — это один из видов итальянской пасты. Феттучини представляет собой длинные и не широкие макароны. В Италии готовят такие макароны в домашних условиях. Для этого нужны: мука. вода. оливковое масло, яйца. соль и сода. Из этих продуктов замешивается крутое тесто, которому дают постять 30 мин. в прохладном месте, а…
Пицца «Маргарита»
Время приготовления: 55 минут
Содержит: 11 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Пицца «Маргарита» — самое известное итальянское блюдо. Есть мнение, что ее родиной является Неаполь, где находится самая старая пиццерия в мире Antica Pizzeria Port’Alba, которая была основана аж в 1738 году. Согласно легенде, эту пиццу придумал повар этого заведения Рафаэлло Эспозито. Во время визита короля Умберто Первого его жене Маргарите…
Лазанья с фаршем в мультиварке
Время приготовления: 110 минут
Содержит: 9 ингредиентов
Сложность приготовления: Умеренно
27 Июл 2015 Нет комментариев
Лазанья — классическое блюдо из Италии. Для ее приготовления понадобится специальное тесто в виде тонких и широких полосок. Его без труда можно найти в магазине. Лазанья представляет собой слоеное блюдо: между полосками пасты кладут самую разнообразную начинку. В традиционной лазанье насчитывается 6 слоев. Готовят это угощение в духовке, однако, приготовление…
Медовая заправка
Время приготовления: 15 минут
Содержит: 4 ингредиентов
Категория: Соусы
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Заправка — это простое название обычного соуса для салатов. В Китае на протяжении многих веков заправки готовились из сои, а в Междуречье использовались пряные травы и масла. В Древнем Риме салаты заправлялись смесью, приготовленной из зелени и соли с добавлением меда. Кулинарные историки сходятся во мнении, что соусы и заправки,…
Чиабатта алла грилья
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 12 ингредиентов
Категория: Закуски
Сложность приготовления: Легко
21 Июл 2015 Нет комментариев
Чиабатта — это итальянский белый хлеб, который выпекается из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Само название можно перевести как «ковровые тапочки». Эту итальянскую булочку легко узнать по плоской прямоугольной форме, которая и напоминает тапок. Эталон чиабатты — это вес в 350 гр., длина 25 см. и ширина с ладонь взрослого…
Брускетта с помидорами и оливками
Время приготовления: 20 минут
Содержит: 8 ингредиентов
Категория: Закуски
Сложность приготовления: Легко
21 Июл 2015 Нет комментариев
Брускетта — закуска из Средиземноморья. Само слово «bruschetta» дословно можно перевести как «запекать на углях».  Брускетта — это поджаренный тост небольшого размера, на который выкладываются различные намазки и присыпки. Самый простой рецепт этой закуски: подсушить хлеб в тостере или духовке, натереть его чесноком и смазать оливковым маслом. Важный момент в…
Суп минестроне классический
Время приготовления: 30 минут
Содержит: 13 ингредиентов
Категория: Cупы
Сложность приготовления: Легко
21 Июл 2015 Нет комментариев
Суп минестроне овощной классический рецепт Классическое блюда итальянской кухни — суп минестроне, который готовится из свежих овощей. Само слово «минестроне» дословно переводится с итальянского как «супище» — такое название он получил из-за своей густоты и наваристости. Если его приготовить правильно, то, как говориться, «ложка в тарелке должна стоять»! Обязательные ингредиенты…
Панакота
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 6 ингредиентов
Категория: Десерты
Сложность приготовления: Легко
16 Июл 2015 Нет комментариев
Панакота — итальянский десерт. В переводе «panna» означает «вареные сливки». Главными ингредиентами этого десерта являются сливки и ваниль. Способ приготовления панакоты достаточно прост, но вариантов оформления этой сладости множество. и зависят они лишь от фантазии повара. Традиционно панакота бывает белого цвета, однако, и в этом случае можно экспериментировать. Очень важно…
Бискотти
Время приготовления: 50 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Легко
9 Июл 2015 Нет комментариев
Бискотти — это итальянский десерт, первое упоминание о котором относится еще к ХIII веку. Бискотти считался любимым лакомством Х.Колумба: перед дальним морским путешествием он распоряжался делать большие запасы этого печенья, ведь им можно было в любое время накормить моряков. Этот десерт можно легко приготовить в домашних условиях. Само слово «бискотти»…
Тирамису по Итальянски в домашних условиях с маскарпоне
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Категория: Десерты
Сложность приготовления: Легко
3 Июл 2015 Нет комментариев
Тирамису — самый знаменитый десерт из Италии. Рецепт его приготовления был изобретен еще в 17 веке, но тогда десерт представлял из себя сладкий суп. Итальянское слово «tiramisu» буквально означает «подними меня наверх», скорее всего это связано с тем, что в десерт добавляют шоколад или кофе, которые обладают возбуждающим эффектом. Для приготовления…
Ризотто с креветками в сливочном соусе
Время приготовления: 37 минут
Содержит: 12 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
5 Июн 2015 Нет комментариев
Кухня Италии без ризотто, как автомобиль без колес. Рис был завезен в эту страну еще в средневековье с Востока, он стал основой практически для целой науки — науки приготовления ризотто. Считается, что те, кто научился правильно готовить ризотто, может приготовить все, что угодно, это верх кулинарного мастерства. Обычно для этого…
Спагетти болоньезе
Время приготовления: 90 минут
Содержит: 12 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
5 Июн 2015 Нет комментариев
По большому счету, спагетти болоньезе (Pasta bolognese)- это обычные макароны с фаршем. Однако соус здесь готовится особым образом и обладает неповторимым вкусом. Родиной соуса болоньезе считается небольшое селение Болонья на юге Италии. Считается, что именно жители этой деревни придумали подавать густую томатно-мясную подливу практически ко всем вторым блюдам. Изначально этот…
Регистрация Забыли пароль?
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Имя или email