Тег: Грузинская кухня

Особенности Грузинской кухни

Вообще, разделять кавказские блюда по федерально-автономному признаку трудно, да и вряд ли справедливо. Ведь оттого, что на территории нынешнего Азербайджана плов появился раньше, чем в Грузии, он не перестает быть сегодня столь же грузинским блюдом, сколь и азербайджанским. Аналогично обстоит дело и с такими распространенными кавказскими блюдами, как толма, чанахи, хаши, бозбаш, борани и пахлава.

Сациви с курицей и грецкими орехами по-грузински
Время приготовления: 45 минут
Содержит: 6 ингредиентов
Категория: Рецепты из мяса
Сложность приготовления: Легко
12 Окт 2016 Нет комментариев
Сациви — это блюдо грузинской кухни, это достойный вариант для праздничного стола. Блюдо подается холодным, но пройдя через года истории, некоторые любят соус и горячим. Для приготовления сациви из курицы — используют птицу, традиционно – мясо индейки, более популярно – из курицы. А теперь я расскажу вам мой любимый рецепт Сациви…
Пеновани — хачапури с сыром по Грузински
Время приготовления: 90 минут
Содержит: 9 ингредиентов
Категория: Выпечка
Сложность приготовления: Легко
28 Авг 2015 Нет комментариев
Пеновани — традиционное блюдо грузинской кухни. Пеновани представляет собой разновидность хачапури и готовится из слоеного теста. Собственно, само слово «пеновани» переводится с грузинского как «слоеное тесто». В качестве начинки для такой выпечки используется сыр. Пеновани запекается в духовки и сразу же подается — это самое главное правило употребления такого угощения. Успех…
Аджапсандал с мясом в мультиварке
Время приготовления: 150 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Сложность приготовления: Умеренно
17 Авг 2015 Нет комментариев
Аджапсандал — блюдо грузинской кухни, основными ингредиентами которого являются баклажаны, помидоры, перец и много специй и приправ. Каждый повар привносит в блюдо свою «изюминку», поэтому в блюдо можно добавлять и другие овощи, а также мясо (говядину, телятину или баранину). Аджапсандал можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным, от…
Чанахи из баранины в горшочках
Время приготовления: 120 минут
Содержит: 12 ингредиентов
Сложность приготовления: Легко
17 Авг 2015 Нет комментариев
Чинахи — блюдо грузинской кухни. Его традиционно готовят в глиняных горшочках. Варианты этого блюда можно встретить не только в Грузии, но и в Турции, Украине. Если верить грузинам, то рецепт чинахи был известен очень давно, чинахи стали готовить, когда на континент был завезен картофель. По мнению других грузин, это блюдо…
Чахохбили из курицы
Время приготовления: 50 минут
Содержит: 14 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Умеренно
14 Авг 2015 Нет комментариев
Чахохбили — традиционное грузинское блюдо. Название этого блюда произошло от грузинского слова «хохоби», которое переводится как «фазан», именно из мяса этой птицы изначально готовили чахохбили. В настоящее время фазана достать довольно сложно, поэтому в приготовлении этого блюда используют различные виды мяса, но самым популярным является мясо домашней птицы. Главная особенность…
Хинкали с мясом по грузински традиционные
Время приготовления: 60 минут
Содержит: 11 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Умеренно
14 Авг 2015 2 комментария
Хинкали — это пельмени по-грузински. Традиционно хинкали готовят из пшеничной муки, а в качестве начинки используют мясной фарш из баранину, ассорти из говядины со свининой в пропорции 4:1. Мясо обязательно мелко рубят ножом. Начинка также должна содержать достаточно большое количество приправ: черный и красный перец, чеснок, мелко нарубленный лук, зелень.…
Оджахури из свинины с жареным луком и картофелем
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 7 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
14 Авг 2015 Нет комментариев
Оджахури — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского «оджахури» означает «семейное» — такое блюдо, и вправду, готовят как повседневное для членов большой семьи, оно самым настоящим образом является домашним. Оджахури представляет собой жареное с картофелем мясо, приправленное специями. Мясо может быть разным: говядина, курица, свинина — все зависит от…
Сациви
Время приготовления: 100 минут
Содержит: 8 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
14 Авг 2015 Нет комментариев
Сациви — это традиционный грузинский соус. Однако, под этим названием в настоящее время подразумевается целое блюдо. Самое распространенное — это домашняя птица под соусом сациви. Чаще всего готовят курицу, гуся. В приготовлении сациви также используют говядину, свинину или даже рыбу.  Но по мнению настоящих грузинских поваров, настоящее сациви нужно готовить…
Лобио по-грузински
Время приготовления: 135 минут
Содержит: 12 ингредиентов
Категория: Вторые блюда
Сложность приготовления: Легко
4 Авг 2015 Нет комментариев
Слово «лобио» в переводе с грузинского означает «фасоль». Именно так называется национальное грузинское блюдо, которое может включать в себя различные продукты, но главным ингредиентом является, естественно, фасоль. В Грузии лобио традиционно подается как закуска или салат, однако, его можно считать вполне самостоятельным угощением. Лобио готовят из красной фасоли, но иногда…
Пхали из стручковой фасоли
Время приготовления: 25 минут
Содержит: 5 ингредиентов
Категория: Закуски
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Блюда грузинской кухни отличаются оригинальностью, ароматом и безумным вкусом. Пхали — это грузинская закуска, но, в принципе, пхали — это особый способ приготовления еды. Еще в 19 веке русские солдаты и офицеры, служившие в Тифлисе, часто употребляли в пищу это блюдо, однако, называли они его на свой манер «мхали», так…
Красный лобио
Время приготовления: 120 минут
Содержит: 9 ингредиентов
Категория: Соусы
Сложность приготовления: Легко
27 Июл 2015 Нет комментариев
Лобио — это грузинское блюдо, которое готовится из фасоли. Само название блюда переводится с грузинского как «фасоль». Лобио широко распространено на Кавказе, и его подают как закуску, а иногда и как салат. Для приготовления лобио подойдет любая фасоль: стручковая или зерновая. Но повара утверждают, что для приготовления настоящего кавказского лобио…
Мацони
Время приготовления: 200 минут
Содержит: 2 ингредиентов
Категория: Напитки
Сложность приготовления: Легко
15 Июл 2015 2 комментария
Мацони — это традиционный грузинский кисломолочный продукт. Согласно легенде, мацони — источник долголетия, а многие долгожители Кавказа, отметившие 100 лет и более, в большом количестве употребляли именно напиток мацони. Часто мацони называют напитком красоты и молодости, так как в его составе содержится много кисло-молочных бактерий, способных оказывать укрепляющее действие на…
Грузинский салат из красной капусты
Время приготовления: 25 минут
Содержит: 10 ингредиентов
Категория: Салаты
Сложность приготовления: Легко
15 Июл 2015 Нет комментариев
Краснокочанная капуста не только красива по своему внешнему виду, но и очень полезна. Этот сорт был выведен в странах Средиземноморья, а в нашу страну  попал в  ХII веке. Состав краснокочанной капусты богаче, чем у ее белокочанной «сестры»: в красной капусте присутствует весь набор витамина В, в ней больше витамина С,…
Гебжалия
Время приготовления: 20 минут
Содержит: 5 ингредиентов
Категория: Закуски
Сложность приготовления: Легко
11 Июл 2015 Нет комментариев
Гебжалия — это грузинская закуска. Однако, она мало известна за пределами своей родины, но этот факт нисколько не умаляет ее вкусовые качества. Закуска представляет собой сыр с мятой и мацони. Малое количество ингредиентов лишь подчеркивает вкус каждого из них. В приготовлении этого блюда важно не брать ничего лишнего: мацони не…
Чихиртма из курицы
Время приготовления: 40 минут
Содержит: 6 ингредиентов
Категория: Cупы
Сложность приготовления: Легко
8 Июн 2015 Нет комментариев
В традиционных национальных кухнях мира супы занимают самое почетное место. В Грузии же суп — это не просто еда, а целый ритуал, начиная от процесса приготовления и заканчивая подачей блюда на стол. Грузинские супы очень разнообразные и оригинальные, они отличаются своими ароматами и ингредиентами. Чихиртма — грузинский суп,  который готовится…
Регистрация Забыли пароль?
Имя пользователя
Пароль
Подтвердите Пароль
Email
Имя или email