Минестроне

Минестроне – это овощной суп, родиной которого является Пиренейский полуостров. Минестроне в переводе с итальянского значит «огромный суп», что в полной мере его характеризует: угощение получается густым, наваристым и очень сытным.

Минестроне не имеет четкого рецепта, так как традиционно его готовят только из местных сезонных овощей. Это значит, что вкус и аромат блюда зависит от времени года и места, в котором его приготовили. Помимо овощей для приготовления кушанья итальянцы используют бобовые, различные варианты пасты и даже крупы. Обычно блюдо готовят на воде, однако для более насыщенного вкуса допустимо вместо воды использовать бульон из курицы, утки или свиного окорока.

В XVI веке в Италии овощной суп считался уделом бедняков. Для приготовления кушанья продукты не покупали, а использовали только те, которые можно найти дома или на земельном участке. Бросить в кастрюлю хотя бы пару мясных косточек удавалось редко, поэтому и привыкли считать этот суп исключительно постным блюдом.

В этом разделе представлены пошаговые рецепты с фото, с помощью которых Вы сможете приготовить истинный итальянский Минестроне прямо на своей кухне.